2012年11月18日 星期日

綠色的蔬菜食材

上次介紹些蔬菜類的食材,全都白色的
這次介紹全都綠色的
當然時節不同,還是會更換不同類型的蔬菜
就現有得先介紹一些


大陸妹,到底為啥叫大陸妹咧?
從這邊有介紹: http://blog.udn.com/NO12/2997760
蔬菜-大陸妹的由來
『大陸妹』只是一種俗稱,在超級市場裡面,大陸妹的正式名稱是『中國A菜』,這種蔬菜之所以俗稱大陸妹,據說是因為其清嫩可口之故。我們也知道,現在有一些色情場所有一些偷渡來台從事色情工作的大陸年輕女子,所以『大陸妹』一詞就有一定程度內是在暗示其嬌嫩可口的意思在內。」(其實就是羞辱歧視對岸女子的意思)

另一個說法是因為從大陸引進來的,所以就叫大陸妹.


轉載:蔬菜-大陸妹的由來.. - 大陸配偶台灣媳婦感謝馬英九政府讓我全家團圓 - udn部落格http://blog.udn.com/NO12/2997760#ixzz2CYw8br7f


簡單說就是A菜或是改良過的萵苣
特點是便宜好吃
所以十幾年的時間很快的變成市場上常用名稱...大家已經習以為常了





蘆筍與大豆苗
大家都知道蘆筍是健康好物,所以簡單介紹一下
資料來自:http://www.canceraway.org.tw/PreventCancer_Show.asp?AppCode=SITEPAGES&ID=352
蘆筍(Asparagus)為百合科,西元前200年於歐州地中海沿岸產植,並被視為重要蔬菜,多屬白蘆筍(未出土成白色),民國20年由美國移植回國。台灣則在民國40年開始生產綠蘆筍(已出土芽苗因光合作用呈綠色),現產在台中、彰化、屏東、嘉義、雲林的沙土地區。台灣盛產期為4月至10月(綠蘆筍),美國大蘆筍則是3-6月(體型較粗壯碩大),綠蘆筍較溫和,口感脆嫩。因其養分高,含有石刁柏酸、天門冬素及葉酸等,故等屬高檔蔬菜,世界認為它可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿,幫助排泄和強健血管,同時可防止高血壓、心臟病等疾病產生。

大豆苗
看資料應該就是蠶豆的苗
不過找不到更詳細的介紹
蠻多人家裡都喜歡做清炒大豆苗這道菜
配火鍋當然也是好搭配

蘿蔓萵苣學名Lactuca sativa L. var. longifolia),又名長葉萵苣,是一種萵苣屬蔬菜。蘿蔓萵苣是凱撒沙拉的主要材料之一
FROM: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8A%E7%B5%90%E7%90%83%E8%90%B5%E8%8B%A3

青花椰菜-公認的抗癌聖品
不過我覺得這個味道很重,放到白湯,整個湯都會是花椰菜的味道
要看個人喜不喜歡
倒是放麻辣鍋這邊的話,會吸入不少辣汁,吃起來蠻過癮的!

資料:http://tw.myblog.yahoo.com/superstar-77/article?mid=865
青花椰菜屬於十字花科的青花菜 (又稱為花椰菜) 的防癌功效長久以來一直受到學界的肯定, 青花菜的熱量低, 纖維多, 而且富含維他命C和維他命A, 最重要的, 是它除了上述的抗氧化維他命以外, 還有稱之為Indolecarbinol 的蚓垛甲醇, 是很具效力的抗癌物過去有許多的研究證明青花菜對於腸癌, 乳癌等癌症的良好預防效果, 這都應該歸功於它的抗氧化組合, 而最近由美國癌症學會所資助的一個研究也發現, 青花菜對於膀胱癌的預防效果成效也頗佳除了青花菜以外, 白花椰菜, 包心菜, 甘籃菜也都是同屬十字花科的抗癌蔬菜, 如果每周都能夠至少吃一次的這些青菜, 對於預防癌症就會收到效果, 且它富含各種抗氧化劑, 也是青春抗老的最佳選。

青江菜
很普遍在吃的蔬菜
不管是清炒配火鍋都是各店必備
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過多油膩食物下肚,吃青江菜有助去油解膩,除內熱,它含有的膳養纖維,除了能通利腸胃、治療便秘外,還有助於防止膽固醇上升跟血管硬化。
青江菜富含β-胡蘿蔔素、維生素C等,除了有助於防癌,還能預防老化、滋潤皮膚等,愛美女性可以適量食用。

全文網址: 青江菜》防癌潤膚 控制膽固醇 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=180664#ixzz2CZ0z9xgq
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以上青菜都建議下鍋之後儘快起鍋
不要煮太久,不然口感都會變差

PS...為啥都轉貼別的網站的資料...因為這些蔬菜都太普遍了,到處都有反而很難寫,乾脆分享些資訊,如有影響版權還請告知更換內容...

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